【食材调料】，【制作步骤】。【食材调料】鸡腿肉、干辣椒、花步、芝麻、料酒、胡椒粉等；【制作步骤】1、将鸡腿肉切成指肚大小的肉块，加姜末、盐、料酒腌制5分钟。注意：这道菜...

【食材】五花肉、青/红椒、韭菜； 【调料】郫县豆瓣酱、辣豆豉酱、甜面酱、鸡精； 【制作步骤】 1、事先将猪肉煮熟，捞出晾凉切成肉丁。 2、热锅热油，加入郫县豆瓣酱、辣豆...

（宫爆鸭粒） 厨师 四川饭店行政总厨郝振江 特点 要想预防脑肿瘤，就得增强免疫力，但是您知道什么食物可以增强免疫力吗？今天解放军第309医院营养科主任左小霞，联手四川饭...

主料：鸡胸脯肉250克，鸡蛋150克，虾仁150克 辅料：火腿5克，香菇（鲜）5克，豌豆5克，鸡蛋清25克 调料：盐2克，味精1克，大葱3克，姜3克，大蒜（白皮）3克，黄酒3克，淀粉(玉米)12克...

馋嘴挪威三文鱼 主料：挪威三文鱼鱼腩 配料：黄豆芽，洋葱 调料：泡灯笼椒、辣酱30克，豆豉10克，绍酒30克，酱油30克， 鲜麻椒，八角l0克，香叶l0克，葱、姜、蒜末、盐、鸡蛋清、胡...

主料：螃蟹500克 辅料：鸡蛋清120克，豌豆苗50克 调料：盐10克，味精5克，姜15克，鸡油10克，花生油20克，白酒15克 制作方法： 1、将螃蟹刷洗干净，除鳃去脐，放碗中淋酒入笼蒸15分钟...

主料：童子鸡500克 调料：酱油30克，大蒜（白皮）10克，香油25克，大葱50克，白砂糖15克，辣椒油25克，味精10克，花椒粉2克，姜10克，料酒15克 制作方法： 1。鸡宰杀后去五脏，清洗干...

主料：猪蹄筋250克 辅料：猪肉(肥瘦)100克，冬笋25克，木耳(水发)25克 调料：猪油（炼制）75克，盐5克，酱油15克，料酒10克，胡椒粉2克，小葱15克，味精10克，淀粉(玉米)15克 绍子猪蹄筋...

江石滚肥牛 主料：牛肉（瘦）400克、香菜 调料：酱油、黄酒、淀粉(玉米)、盐、泡椒、大葱丝（片段）、姜丝（片）、花椒、辣椒粉 做法：1。牛肉按纹路截面切薄片； 2。牛肉加酱油...

主料：鳝鱼800克 辅料：生菜（团叶）200克 调料：淀粉(蚕豆)30克，姜15克，大葱15克，盐15克，味精2克，香油10克，白砂糖5克，醋15克，料酒25克，椒盐35克，色拉油150克 制作方法： 1、将...

美食材料 冬笋500克。肥瘦猪肉50克、芽菜50克。料酒10克、盐3克、酱油10克、白糖10克、味精卫克、芝麻油10克、化猪油500克。 制作过程 1、将冬笋切成厚片拍松，再切成4厘米长、0.8厘米...

主料：鸽蛋400克 辅料：锅巴(小米)50克，茶叶5克 调料：赤砂糖5克，姜15克，大葱20克，白砂糖5克，盐5克，花椒5克，八角3克，丁香1克，酱油10克，料酒15克，香油15克 烟熏鸽蛋的特色：...

贝茸燕菜 干燕窝25克，鸡汤1。5公斤，干贝100克，鸡蛋清3个，净火腿15克，白糖10克，盐10克，水淀粉15克，料酒15克，味精2克，芝麻油10克，芝麻15克（焙好）。 1、将干燕窝用温水泡上...

主料：猪肉(瘦)750克，青鱼500克 辅料：粉丝250克，白菜150克，竹笋50克，香糟150克，葛仙米2克 调料：猪油（炼制）50克，料酒50克，味精5克，盐4克 制作方法： 1、青鱼中段洗净，从脊背...

麻酱油麦菜 材料：油麦菜250克，白芝麻少许，自制麻酱汁2大勺 做法： 1、油麦菜洗净冷盐开水过洗12遍，并沥干。 2、油麦菜修切整齐，浇上麻酱汁，撒上熟白芝麻就OK了！ 3、麻酱汁做...

主料：蛇肉500克 辅料：香菇（鲜）100克，鸡枞100克，白牛肝菌(干)30克，番茄50克 调料：姜10克，大葱15克，盐10克，味精2克，料酒15克，香油5克，色拉油25克，淀粉(蚕豆)10克 制作方法：...