主料：猪腰4只，鸡肉125克，鲜蘑菇40克，火腿20克， 辅料：黄酒20克，精盐4克，鸡蛋1只，干菱粉40克，麻油少许 制作方法： 1)先将猪腰去净骚心，煮熟，切成32个2分厚的小块，每块拌上...

食谱原料： 雏鸽500克，鸽蛋250克，鳜鱼170克，发菜(干)15克，香菇(鲜)50克，鸡蛋清50克。 制作方法： 1。鸽蛋洗净，入锅煮熟； 2。鳜鱼宰杀治净，将其肉剁成细泥放入碗里，备用； 3。...

主料： 黄山小溪石斑鱼450克黄山毛峰茶叶40克，淀粉，料酒，蛋黄，椒盐，盐，鸡精，葱，姜 制作放法： 1、将毛峰茶叶用70度的温水泡开，挤干水分，拍干生粉炸酥待用； 2、将石斑鱼...

主料：鸭肫500克 调料：盐25克，酱油35克，白酒50克，白砂糖15克 1。选用整齐肥大鲜鸭肫，沿进食孔中间剖开，除去内容物，刮去黄皮和肫外附着的油皮； 2。再用少量食盐进行抹擦，搓...

食谱原料： 主料：猪舌2500克。 调料：冰糖75克，小葱25克，姜25克，盐25克，八角12克，花椒12克，茴香籽[小茴香籽]12克，桂皮12克，酱油200克，黄酒200克。 制作方法： 1。将猪舌刮洗干...

食谱原料： 鳜鱼500克，乳黄瓜25克。 工艺做法：拌。 配菜专区：凉菜，荤菜，小吃的做法。 菜谱属地：徽菜。 制作方法： 1。将鳜鱼去鳞开膛洗净，片下鱼肉，切成5厘米长的丝，鱼头...

主料： 干蛤士蟆油粒25克，罐头橘瓣10克，红樱桃10克 制作放法： 1。泡发好的蛤士蟆加清水、料酒、葱姜，蒸10分钟取出；漂洗除去腥味，用清水浸泡； 2。冰糖加清水烧开熬成糖水，...

主料：秋葵300克，虾米50克，熟白芝麻1/2小匙，大蒜1粒盐，糖各1/2小匙，橄榄油1大匙，胡椒粉1/4小匙 制作放法： 1、大蒜去皮，切末；秋葵洗净，切去头部，切小段（图1）；虾米泡水...

食谱原料： 主料：鲥鱼750克。 辅料：锅巴(小米)15克，茶叶25克。 工艺做法：蒸。 配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。 菜谱属地：徽菜。 制作方法： 1。在鲥鱼上撒上盐，里外擦匀...

主料：净南瓜300克，鸡蛋1只，面粉30克，淀粉10克，盐，葱姜，味精，胡椒粉，五香粉各适量。 制作放法： 1、将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精...

主料：荸荠300克，糯米粉150克 辅料：橘饼20克，红绿丝5克，蜜枣20克，猪油（板油）35克，鸡蛋清25克，肥膘肉100克 调料：白砂糖50克，糖桂花5克，猪油（炼制）150克 荸荠元子的特色：...

主料： 鸡脯肉300克，芝麻30克，猪肥膘肉100克，鸡蛋清3个，面包100克，花生油500克（实耗50克），味精2克，盐3克，料酒15克，淀粉60克，花椒粉2克，花椒盐适量。 炸芝麻鸡的特色： 松...

主料： 青鱼肉200克，味精0。5克，炒花生米75克，精盐0。5克，猪肥膘肉50克，绍酒5克，鸡蛋清2个，绿色菜叶汁3克，湿淀粉10克，鸡汤150克，熟熟猪油15克 莲蓬鱼的特色： 以鱼肉为莲房...

食谱原料： 主料：香菇(鲜)150克，青鱼170克。 辅料：火腿15克，鸡蛋120克，肥膘肉50克。 制作方法： 1。选用肉厚的香菇去蒂洗净放入锅中，加盐适量和水150毫升烧烩入味捞起沥干，撒...

食谱原料： 鳝鱼700克，火腿15克，白砂糖35克，黄酒15克，小葱5克，姜5克，猪油(炼制)75克，酱油25克，醋25克，香油15克。 制作方法： 1。鳝鱼宰杀治净，烫熟后用篦片划成长鳝丝。 2。...

主料：鸭2100克 调料：盐10克，大蒜（白皮）200克，姜10克，黄酒200克，淀粉(玉米)5克，胡椒粉1克，猪油（炼制）100克 如何做酒卤鸭才好吃： 1。鸭宰杀治净，将净鸭从翅下开一刀口，取...

主料：牛腩一斤，胡萝卜一条，洋葱半个，大蒜三粒盐一匙，糖一匙，水三杯，蕃茄酱二匙，香叶三片 制作方法： 1，牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用。 2，胡萝卜切块，...

主料：雪菜100克，腰果100克，精制油，麻油，葱姜，盐，味精，汤各适量。 雪菜腰果的特色： 香脆、酥松、咸鲜可口 制作放法： 1将雪菜撕成细丝，切成寸段，放入开水锅内煮透，去...