宿迁猪头肉的做法

2017-12-11 来源:未知 作者:菜刀客

主料:猪头一个(约2500克)。精盐30克、茴香7。5克、桂皮7。5克、酱油40克、甜面酱50克。

制作方法:

1、猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水。

2、下水锅煮半小时,捞出洗净切成块。

3、取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。

宿迁猪头肉

相关内容:
『 猜你喜欢 』
  • 兰州正宗牛肉面汤的做法

    主料: 牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈 制作方法: 1、牛肉及牛骨头要用清水洗净,然

  • 鸡蛋肉末炸酱面的做法

    材料: 葱伴侣豆瓣酱、欣和甜面酱(忘拍)、面条、鸡蛋、肉末、黄瓜、胡萝卜 做法: 1、面条用水煮开 2、煮好的面条过凉水(冬天可不过) 3、炒锅油烧热,倒入打散的鸡蛋开小火

  • 虾仁炒面的做法

    原料: 面条500克,熟鸡肉、虾仁50克,水发海参25克,豆油20克,酱油、花椒水各5克,精盐3克葱末、姜末各2克,鲜汤150克。 制作方法: 1、将面条用开水煮熟,捞出用凉水过凉,控干水

  • 上海炒面的做法

    材料:新鲜面条150克,小青菜或鸡毛菜100克,肉丝50克,肉丝腌料(黄酒1茶匙,生抽、盐、糖、干淀粉各1/2茶匙),植物油1大匙,生抽1茶匙,胡椒粉、鲜辣粉少许 制作方法: 1。锅内

  • 羊肉炒面的做法

    材料:切面、羊里脊肉、洋葱、干香菇、胡萝卜、蒜苗(青蒜) 调料:植物油、盐、生抽、蚝油、料酒、鸡精 制作方法: 1、羊里脊肉切丝,用料酒和生抽腌制二十分钟,干香菇用温水

  • 蔬菜荷包蛋汤面的做法

    原料:挂面80克;青菜、白菜或圆白菜150克,葱花、蒜茸少许,蘑菇/金针菇/香菇少许,鸡蛋2个,烹调油1大匙,香油1小勺 制作方法: 1、菜洗净,白菜等切丝,青菜拆成单叶片;蘑菇

  • 鸡腿肉乌冬汤面的做法

    材料:乌冬面、鸡腿、胡萝卜、洋白菜、白芝麻、姜 调料:盐、料酒 制作方法: 1、锅中放好凉水,放姜,料酒和鸡腿。 2、水开后煮20分钟,筷子能轻松叉进鸡腿即可。 3、起锅前放些

  • 面拖黄鱼的做法

    主料:大黄鱼1000克 辅料:小麦面粉300克,鸡蛋75克 调料:大葱8克,姜5克,植物油50克,盐10克,味精5克,料酒30克 制作方法: 1。黄鱼处理干净,去鳞,切头尾,鱼头去鳃,摊开;鱼

  • 炸大扁的做法

    主料:猪肥瘦肉200克。水发海参75克,熟荸荠50克,净冬笋50克,熟蒲芋头,蛋糊适量,精盐4克,绍酒10克,酱油10克。 特点:外酥脆,里软嫩,疏松香醇,色泽杏黄,配以葱段,甜面酱

  • 虾子面筋的做法

    主料:生面筋500克,虾仔25克,青蒜适量。 制作方法: 1、生面筋下开水锅中汆一下捞出,装入砂锅中加高汤、料酒、盐、味精,大火烧开,小火煮至入味; 2、虾仔用熟鸡油稍煸,烹料