干烧白菜的做法

主料：白菜400克

辅料：猪肉(瘦)50克

调料：豆瓣酱15克，酱油10克，白砂糖5克，料酒10克，味精2克，花生油60克，香油15克，大葱5克，姜5克

制作方法：

1。将白菜洗净，沥净水，切成4。5厘米长、1。5厘米宽的条；豆瓣酱剁碎；葱姜切末。

2。锅内加油30克烧至八成热，放入白菜条用旺火煸炒出水分，倒入漏勺内滤去水。

3。锅内另加油烧热，放入猪肉末煸炒，再放入豆瓣酱、葱、姜末、料酒、酱油、白菜炒匀加入鲜汤烧开，用中火加盖焖熟，再用旺火收干汤汁，掀盖，加味精，淋入香油炒匀，出锅装盘即成。

干烧白菜的特色：

色泽美观，鲜咸香辣，酥烂适口。