• 咖喱樱桃的做法 2017-12-08

    主料:田鸡12两,西芹,甘笋各少许,咖喱粉约1。5茶匙 辅料:洋葱1个,蒜肉,干葱各少许 调料:盐3/4茶匙,生抽1茶匙,淡奶约1/2杯 咖喱樱桃并非用水果樱桃所做成,樱桃在中菜中是...

  • 绉纱鸽蛋的做法 2017-12-08

    主料:鸽蛋10个,冬笋50克,冬菇50克,菜芯100克。植物油800克(实耗约50克),湿淀粉50克,香油6克,胡椒粉少许,料酒10克,盐3克,酱油10克。 制作方法: (1)先将鸽蛋干净,用清水煮熟...

  • 煲酿鸡腰的做法 2017-12-08

    主料:猪小肠300克,猪肉(肥瘦)150克 辅料:虾米25克,香菇(干)15克,冬笋30克,鲆30克,鸡蛋50克 调料:小葱10克,盐3克,味精2克,胡椒3克 制作方法: 1、将猪肉剁成茸; 2、笋削去...

  • 黑鸡拆烩老猫公的做法 2017-12-08

    主料:乌骨鸡500克,猫肉1000克 辅料:香菇(干)30克,鱼肚60克,淀粉(蚕豆)15克,甘蔗125克 调料:胡椒粉2克,味精3克,姜100克,盐10克,白酱油10克,酱油10克,姜汁15克,桂圆肉15克,猪油(炼制)1...

  • 芥菜黄鱼卷的做法 2017-12-08

    主料:大黄鱼200克 辅料:荠菜50克,油皮5克,荸荠30克,鸡蛋清30克,小麦面粉100克 调料:大葱5克,姜3克,黄酒10克,盐3克,淀粉(玉米)15克,发酵粉1克,椒盐15克,香油10克,花生油...

  • 密制烤河鳗的做法 2017-12-08

    主料:选用表皮较黑河鳗600克,芹菜,胡萝卜,洋葱。海鲜酱,葡萄酒,冰花梅酱,番茄沙司,糖桂花,麦芽糖,味精,精盐。 特点:色泽乌光透亮,嫩糯酥烂,口味鲜美。 制作方法...

  • 烤网油肝花的做法 2017-12-08

    主料:猪网油400克,猪肝300克,猪肉(肥)120克 辅料:淀粉(蚕豆)20克 调料:味精3克,小葱20克,五香粉3克,姜20克,白砂糖25克,白酒40克,盐8克 特点:此品金黄焦香,咸鲜微甜。 制作...

  • 红油鸭舌的做法 2017-12-08

    主料:鸭舌600公克,红油滷汁1锅 制作方法: 1、将鸭舌用沸水汆烫后,洗净备用。 2、将红油滷汁煮滚后,放入鸭舌,大火烧滚后,改小火滷约40分钟,熄火待凉,再盛入盘中即可。...

  • 金银裹蛎子的做法 2017-12-08

    金银裹蛎子 工艺:纸包炸 口味:咸鲜味 主料:牡蛎(鲜)(600克),鲆(200克),猪里脊肉(200克) 辅料:鸡蛋清(50克),鸡蛋黄(50克),小麦面粉(70克),淀粉(玉米)(25克) 调料:大葱(6克),姜(4克...

  • 广州腊鸭翼的做法 2017-12-08

    主料:鸭翅500克 调料:盐50克 特点:味道甘香。 制作方法: 1、将原只鸭翼洗净,用盐腌1天; 2、腌后取出,用清水浸泡半小时,以减轻其咸味; 3、然后,置于阳光下晒,或用火烘烤...

  • 沙茶鱿鱼羹的做法 2017-12-08

    原料: 鱿鱼头及须部、鸡蛋1个、香菜少许 辅料: 醋2茶匙、酱油2茶匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、蒜泥少许 做法: 1、鱿鱼头切段放入沸水中汆烫30秒,捞出,用清水冲洗干净。 2、将煮...

  • 油炸麻雀的做法 2017-12-08

    主料:麻雀20只,姜10克,酱油100克,精盐5克,白糖6克,八角2克,丁香0,5克,桂皮2克,芝麻油50克,菜油1000克。 特点:色泽酱红油亮,干香爽脆鲜美,装在罐内密封,能保持三个月...

  • 香煎牛小排的做法 2017-12-08

    主料:牛小排3片 辅料:香菜1棵,姜2片,洋葱1/4个 调料:料酒1大匙,酱油1大匙,小苏打1/4茶匙,牛排酱2大匙,蚝油半大匙,番茄酱1大匙,辣酱油1大匙,糖1大匙,清水半杯 制作方法...

  • 红枣节瓜煲牛骨的做法 2017-12-08

    主料:节瓜1500克 辅料:枣(干)50克 调料:姜25克,盐10克,味精3克,植物油50克 特点: 1、将节瓜去皮,原个切段; 2、红枣洗净去核; 3、牛骨1500克敲断; 4、中火烧热炒锅,下油将...

  • 西芹柠檬鸡的做法 2017-12-08

    主料:西洋芹2枝鸡腿1支调味料A:盐2小匙调味料B:薰衣草1大匙柠檬汁2大匙糖1大匙橄榄油1大匙盐1小匙 制作方法: (1)将西芹洗净,对折除去纤维丝,切成5公分条状备用。 (2)鸡腿洗...