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荷花芙蓉豆腐的做法

2018-03-15 来源:未知 作者:菜刀客

  主料:豆腐(南)500克

  辅料:牛奶150克,火腿50克,香菇(鲜)30克,樱桃20克,鸡蛋清150克,橘子50克

  调料:白砂糖2克,味精1克,盐2克,菱角5克,花生油5克

  制作方法:

  1。将高档嫩豆腐用力压碎,用网滤净;

  2。蛋清50克加入牛奶、鸡清汤、盐、白糖、味精用力搅拌均匀、光滑;

  3。将42厘米鱼盘抹上花生油,将豆腐未倒入鱼盘中抹成盘形胚;

  4。将100克蛋清打成蛋泡糊(雪花状)均匀地抹在豆腐胚上;

  5。香菇去蒂,洗净,樱桃洗净;

  6。然后用火腿、香菇、樱桃制作成荷花鸳鸯戏水图案,上温火蒸5分钟出笼;

  7。净锅加入鸡汤200毫升、精盐、味精烧沸后用水菱粉勾成薄芡,浇在荷花芙蓉豆腐上;

  8。用桔子、樱桃围在芙蓉豆腐的周边即成。

  功效:此菜具有延缓衰老、美容之效。

荷花芙蓉豆腐

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