风尾鸽蛋的做法

　　主料：豆腐(北)500克，鸽蛋150克

　　辅料：鸡蛋70克，香菇（鲜）50克，胡萝卜50克，油菜50克

　　调料：胡椒1克，味精3克，盐5克

　　制作方法：

　　1。把豆腐捣烂，打入鸡蛋，加胡椒粉、味精、盐等调味搅拌成馅料。

　　2。将鸽蛋蒸熟剥皮后对开切两半，香菇、红萝卜、油菜叶切成丝，作凤尾用。

　　3。取十只净汤匙，分别涂上少许花生油，每只舀上半匙馅料，然后放入半边鸽蛋，粘上各式菜丝于尾端，上蒸锅蒸熟。取出脱匙滑入汤碗内，注入烧热汤汁即成。

　　功效：此菜对治疗营养不良、益智补脑、骨质疏松有效。