干烧猪脚的做法

2018-03-15 来源:未知 作者:菜刀客

  主料:

  猪蹄1000克调料:15克,小葱50克,八角10克,酱油100克,料30克,冰糖15克,味精2克

  制作方法:

  1。将猪脚(猪前蹄)洗净擦干水分,拔净猪毛;

  2。将拔净猪毛的猪脚用清水浸泡一下,再用小刀在水中刮净皮膜,取出擦干水分;

  3。然后将猪脚顺骨缝一分为二,改刀成块,用沸水焯一下,再放进冷水内洗净,捞起沥干水分备用;

  4。取大砂锅一只,锅底放入一块竹箅,以免在干烤时糊底,然后把猪脚放在竹箅上面,放入切好的姜片、葱段、八角,再依次放入清水、料酒、酱油、冰糖,把砂锅置于微火上焖;

  5。焖约3小时,至汤汁近干时,放入适量味精再焖一下,焖至肉烂,汤平,猪脚全部呈金黄色,拣去葱、姜、茴香,即可。

  功效:此菜具有美容、壮腰健肾之效。

干烧猪脚

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