酱肘子的做法

2018-03-15 来源:未知 作者:菜刀客

  材料:肘子,葱,,花椒,冰糖,酱油,盐,香叶、肉蔻

  做法:

  1。收拾干净的肘子,放葱姜少许盐,在高压锅里煮到基本熟透。

  2。将骨头抽出

  3。另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味,放冰糖,酱油,盐,香叶、肉蔻,将肘子放入,加刚才煮肘子的汤,以汤刚没过肘子就好。

  4。开锅后,以中火炖,以入味。

  5。等汤汁只剩一小饭碗左右的时候,离火

  6。事先要准备好一个结实的,小号的食品塑料袋,等肘子凉后,放到塑料袋里,将剩下的汤汁灌到肘子中间

  7。这个步骤很关键,就是要把肘子压紧在塑料袋里,直到不能再压为止,然后把袋口扎紧

  8。放冰箱冷冻室,一段时间后取出即可切片食用

酱肘子

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