白峰积雪的做法

主料：基围虾16只，土豆丝50克，西兰花50克

特点：虾香柔嫩，立体感强，菜名取之于岱山十景之一“白峰积雪”比喻形象，形态逼真。

制作方法：

1、将基围虾背面剖开，调入酒、盐、味精、各种香料腌制入味待用。

2、西兰花汆水后炒至入味，土豆丝炸至金黄色。

3、将基围虾入六成熟油锅炸至金黄，捞出控油。

4、将西兰花围成圆形，把基围虾逐个倒立在西兰花上面，最后铺上土豆松，洒上糖粉即成。