杭州白切羊肉的做法

主料：羊肉(瘦)5000克

调料：盐100克，桂皮15克，八角10克，姜50克，料酒100克

特点：色粉红，味鲜清香。

制作方法：

1、将新鲜净羊肉（剔骨、膜不要弄破），放入清水中浸1至2小时；

2、捞起洗净放入锅内，再用清水烧开；

3、下调料，放入“老汤”，焖烧2至3小时，捞出冷却后即为成品。

备老汤适量。