芝麻豆腐的做法

主料：黄豆嫩豆腐300克黄牛肉，菜油，蒜苗各，l00克，芝麻，花椒面各15克，酱油，湿淀粉备20克精盐，l0克，鲜汤200克。

特点：汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优

做法：

①将豆腐切成，l厘米见方的小丁，用温开水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米长的小段；

②炒锅加油烧热下牛肉末炒散，至颜色发黄时，加精盐、酱油同炒，再放鲜汤，下豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡，浇少许熟油，出锅装盘，撒上芝麻即成。