沙锅鳝鱼的做法

烹调类别：炖菜系：闽菜

食物材料：鱼味道：咸鲜

适宜季节：冬

色香味：鲜香、味道浓厚。

辅料：蒜肉六粒、姜数片葱二条切丝、生粉酌量、生菜六两麻油、古月粉、盐。

制作：

1)冬菇浸软去脚烧腩切块；

1)冬菇浸软去脚烧腩切块；

2)蒜肉用将滚之油炸黄捞起；

3)鳝鱼洗净抹水斩块，加腌料腌二十分钟；

4)沾满生粉用滚油大火炸黄捞起，约二分钟后重炸至金黄色捞起；

5)生菜洗净，切短段放在煲仔内；

6)放入油一汤匙，爆香姜、蒜，放入冬菇放入酒半汤匙；

7)加入调味煮滚，勾芡放入烧肉、鳝鱼兜匀，倒落己放有生菜之煲内，加盖大火煮滚，放入葱，加油二汤匙。