明溪肉脯干的做法

食谱原料：

主料：猪腿肉5000克

调料：黄酒10克，大蒜(白皮)15克，五香粉6克，盐8克

工艺做法：烧。

配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。

菜谱属地：闽菜。

制作方法：

1。加工时间：当地加工肉脯多在农历十一月至翌年的四月。

2。剥肉：加工时取新鲜猪后腿瘦肉，用锋利的剥刀逐层切剥。所剥之肉，其薄如纸。

3。拌料：再用陈酒糟、大蒜、五香粉、精盐、酱油、味精等调料拌匀。

4。烘烤：用大炭火慢慢烘烤而成。