蟹黄白菜的做法

食谱原料：

白菜750克、蟹黄100克、小麦面粉25克、盐5克、味精1克、猪油(炼制)25克、植物油50克。

制作方法：

1、大白菜洗净，切条；

2、锅置旺火上，倒入油烧六成热时，入白菜过油至软，倒入漏勺；煮，沥干油，用温水冲去油渍；

3、再倒入炒锅改中火，用奶汤将白菜煨熟；

4、另取炒锅置旺火上，入猪油，烧热，倒入面粉，用锅勺研至变色；

5、再将煨好的白菜连汁倒入，加精盐、味精调味后烩一烩，再加入蟹黄再烩一烩，起锅装盘。