凤尾虾排的做法

主料：青虾，精盐，料酒，葱姜汁，花椒。

凤尾虾排的特色：

安徽名菜，此菜外型美观，肉质微酥，虾仁嫩鲜，以花椒或番茄酱佐食别有风味。

制作放法：

1将青虾去壳留尾，以精盐，料酒，葱姜汁，花椒稍腌入味后，以牙签每4只串为一排，制成虾排。

2将虾排入油锅中炸至金黄色即可。