拌问政山笋的做法

主料：春笋1000克

调料：盐2克，白砂糖20克，味精0克，香油20克

制作方法：

1。将笋（问政山笋）削去根，剥掉外壳，削去笋皮，清洗干净；

2。将净笋切成直径2毫米、长5厘米的细丝，剩余下的脚料可做它用；

3。将切好的笋丝在锅内焯约2分钟，捞出控尽水，整齐地装入盘中，晾凉备用；

4。取一只小碗，将醋、盐、糖、味精、香油放入化开调匀，浇在笋上，吃时拌匀。