舒心驻颜老火汤的做法

  舒心驻颜老火汤

  主料:羊尾骨(连尾)1条,羊排肉550克,黄精8克,枸杞5克

  辅料:南姜2片,西红柿2个

  调料:冰糖1颗,料酒50毫升,豉油,麻油各数滴,盐少许

  制作方法:

  (1)羊尾骨、羊排肉洗去血秽,沥干,斩件。

  (2)将骨块、肉块与南姜一起下油锅炒干,稍后倒入料酒、豉油,再炒一下。

  (3)往锅中加入适量清水,投下糖。待水沸后,撇去面上的浮沫,移入砂锅。

  (4)黄精、枸杞随之放入砂锅,用文火煲至肉熟烂为止。

  (5)食用时除去黄精药渣,调入盐,滴入麻油。西红柿切片伴食。

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