果汁豆腐的做法
主料:豆腐(北)350克
调料:鸡蛋60克,果汁100克,淀粉(豌豆)20克,猪油(炼制)100克
制作方法:
1。将豆腐放入沸水锅内煮透捞出,切成2。7厘米长、1。3厘米宽、0。7厘米厚的象眼片。
2。将鸡蛋磕入碗内,加入湿淀粉,搅成蛋粉糊,备用。
3。将炒锅置旺火上,放入油,烧至七成热,把豆腐片逐片挂糊,投入油里炸,炸至呈金黄色时,倒入漏勺沥油。
4。将原炒锅留少许底油,放入炸好豆腐,烹入果汁,翻炒两下,淋明油,盛入盘内即成。
功效:此菜具有美容、对更年期有效。