西芹牛肉包的做法

  主料:小麦面粉800克

  辅料:牛里脊肉500克,西芹250克,酵母8克,泡打粉15克

  调料:白砂糖5克,猪油(炼制)30克,味精2克,胡椒粉2克,襄荷10克,盐15克,菜籽油30克

  制作方法:

  1。牛肉洗净剁茸纳盆;

  2。西芹切粒放入加有少许菜油的开水里氽一下,捞出沥干水分;

  3。倒入牛肉盆内,加胡椒粉、老姜粒、盐、味精,和匀成牛肉馅;

  4。将面粉过筛后纳盆加入干酵母、泡打粉和匀;

  5。倒在案板上刨成坑状,中间放入猪油、白糖、清水和匀揉成面团;

  6。用压面机压几遍,然后出条下节子,用擀面杖擀成面片,包入牛肉馅,做成椭圆形,封口朝下;

  7。放入笼内,喷适量的清水发1~2小时,待饧发后用旺火蒸熟即可。

  功效:

  1。西芹含蛋白质、多种氨基酸、挥发油、钙、磷、铁等;

  2。牛肉蛋白质含量很高而脂肪含量较低,还含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、铁等成分;

  3。故成品有安气、养脾胃、补虚壮健、止消渴等功效。

 

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