扒菜胆的做法

　　主料：白菜1000克

　　调料：炼乳（甜，罐头）100克，白砂糖5克，味精2克，香油5克，淀粉(豌豆)5克，植物油30克

　　制作方法：

　　1。白菜洗净，摘去叶子部分，切成两半，只留叶梗至头部10厘米长。

　　2。锅放入适量的油，把菜炒熟后盛出。

　　3。原锅中倒入素汤，放入盐、味精、白糖调味并煮开，用淀粉勾芡，成糊状。

　　4。倒入淡奶拌匀，取出一半留用。

　　5。放入炒熟的白菜略煮，取出白菜，摆在菜盘边，把取出的奶汁倒在菜面上即可。

　　功效：此菜具有清热解毒、对治疗动脉硬化有效。