拌酸辣白菜心的做法

　　主料：白菜300克

　　调料：盐3克，醋5克，白砂糖2克，酱油4克，泡椒15克，姜5克，花椒3克

　　制作方法；

　　1。将白菜去叶取白菜心洗净，切成长丝，用沸水烫一下，加精盐拌匀腌渍2小时，再挤去水分，放入大碗内；

　　2。泡椒洗净切成细丝；

　　3。姜去皮切细丝；

　　4。将醋、酱油、白糖、泡红辣椒丝，姜丝和花椒放入另一碗内拌匀，再倒入白菜丝中，稍加搅拌，盖好30分钟后即成。

　　功效：此菜具有清热解毒、健脾开胃之效。