南瓜蛋羹的做法

  主料:小南瓜一个、鸡蛋一个、白糖适量。

  做法:

  1。小南瓜洗净,沿顶部1/3处切开,顶部做盖子,余下部分掏出瓜瓤、瓜籽(用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后,入锅蒸至八、九分熟。

  2。鸡蛋打散,加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后,搅匀。

  3。将搅好的蛋液倒入南瓜盅里。

  4。南瓜盅用保鲜膜封口后,和南瓜盖一起入锅蒸,大火8--10分钟即可。

  功效:此菜对贫血有疗效。

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