豆腐鲜鱼汤的做法
主料:豆腐(北)200克,鲤鱼500克
辅料:香菜50克
调料:姜5克,盐15克,味精2克,生抽10克,黄酒10克,香油5克,胡椒粉3克,植物油50克
制作方法:
1。先将鱼(鲤鱼)宰杀洗净,去清污血,表体黏液,沥干水分;
2。香菜洗净摘去烂叶切短段;
3。中火烧热炒锅,下油将鱼略煎,然后下姜,烹绍酒,放入清水及豆腐、香菜,加盖旺火滚沸约20分钟;
4。汤呈奶白色,放精盐、味精调味后即成;
5。可用酱油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同即可。
功效:此汤对脾调养、通乳有奇效。