家政女皇:灌汤包的做法-灌汤包的正宗做法20140510

以下内容为河北卫视家政女皇20140509期节目视频及要点内容，美食专家：黄家老店灌汤包第三代传人——黄勇军。主题是《河南开封灌汤包的玄妙》。主要内容：开封灌汤包的制作方法。

【灌汽包肉馅的调制】

1、猪肉肥三瘦七，肉和水的用量为1:1；

2、一斤肉需加二两香油、一两生抽、二钱味精、盐、糖各一钱；

3、一斤肉馅打入一斤水，二两午油；醒十五分钟即可。

【灌汤包和面】

1、一斤面加入五两五的水；

2、和好的面醒十五分钟即可；