五彩鱼丁的做法【视频+笔记】
【食材】鱼丁、青椒、红椒、黄椒、冬笋
【调料】干淀粉、料酒、鸡蛋清、姜、葱、蒜、盐、胡椒粉
【制作步骤】
1、将鱼丁中放入淀粉、料酒、鸡蛋清拌匀;
2、锅中烧热,倒油预热,下入姜葱蒜爆香;
3、倒入鱼丁轻轻滑炒至断生后,倒入少许料酒;
3、依次下入青椒、红椒、黄椒、冬笋翻炒片刻,少许盐、胡椒粉调味即可起锅;
【老刘贴士】
1、鱼丁很容易熟,在烹饪之前,可以将其他酸菜过热水焯至断生,再和鱼丁一起翻炒;
2、鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气的养生食品;
(《饮食养生汇》20141031视频从第26分钟开始讲五彩鱼丁的做法 )主持人:刘仪伟、胖 胖