小炒鲍鱼脯的做法【视频+笔记】

【食材】小鲍鱼、彩色灯笼椒、姜蒜、生粉；

【调料】豆鼓酱、料酒、鸡粉、酱油、香油；

【制作步骤】

1、鲍鱼取肉，面上切十字花刀，加入料酒拌匀去腥。取料酒、鸡粉、酱油、豆鼓酱、清水、香油、生粉混合，备好料汁；

2、锅里水烧开，先后加 入彩椒和鲍鱼汆烫捞出；

3、另备一口锅，热油，炒香蒜瓣和姜片，倒入料汁，将汆烫好的食材回锅翻炒入味即可。

【健康小提示】

鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。

（《食来运转》 20140527 小炒鲍鱼脯）主持人：刘伟、杨伟华