饮食养生汇:夏季养生食谱,咸鸭蛋,艾叶20140530

以下内容为湖北卫视饮食养生汇20140530期节目视频及要点内容，养生讲述专家：著名中医内科专家——王凤岐。本期养生主题是《端午养生平安一生》。

主持人：刘仪伟。

艾草的功效

俗话说：“五月端端午驱病邪，家家门前插艾叶”，艾草具有很好的药中价值。对于月经量多、痔疮出血的妇女，可以用艾绒内服进行调理。而艾叶的主要功效有温经、散寒等功效，宫寒的女性就可以用艾叶缓解。

在外用方面，老年人可以用艾叶泡脚，有温补保健的作用，但要注意：小孩、阴虚的女性不能多用。

鸭蛋的营养

鸭蛋的含油量比鸡蛋少，它富含脂肪、蛋白质及人体所需的氨基酸，还含胡钙、铁等矿物质，容易被人体所吸收，因此腌制咸蛋的时候一般会首选鸭蛋。

大家都知道，蛋黄出油的咸鸭蛋口感会比较好，但是出油多同时，往往蛋白会特别咸，因此为了健康，专家建议：应食用清淡低盐的咸鸭蛋。

皮蛋用来熬粥或者煮汤都是不错的选择，如：皮蛋瘦肉粥、皮蛋黄瓜汤等，享受美味的同时，帮您轻松“降火”。

因为皮蛋属性偏寒凉，那座在吃皮蛋的时候一定要搭配姜丝、醋等调料，这样即调节了品味，又中和了属性。

醋蛋的作用

早在张仲景《伤寒论》中有提到：醋蛋具有补中开胃、美容收敛的功效。

制作醋蛋时选用的醋也有讲究，米醋、香醋等品种不同，细微功效也会有所区别。