岐山臊子面的做法-臊子面的臊子怎么炒

以下内容为河北卫视家政女皇20140627期节目视频及要点内容,本期主题是《岐山嗓子面》。养生讲述专家:陕西西安饭庄高级面点师——王鸽子。主持人:方琼、程成。

岐山嗓子面的和面技巧

1、用冷水;

2、不如辅料;

3、三揉三醒;

岐山嗓子面的制作方法

1、五花肉煸炒;

2、葱、姜、干辣椒面炒匀;

3、加入米醋、小火开炖;

4、五色配菜,煸香;

5、倒入臊子肉加水煮开;

6、用胡椒粉等调味;

7、面条捞入碗中,浇上臊子;

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