健康之路:养生蘑菇-海鲜菇-杏鲍菇-鸡枞菌20140713张晔
以下内容为中央电视台cctv10健康之路20140713期节目视频及要点内容，本期养生主题《我爱养生菇（五）》。养生讲述专家：中国人民解放军309医院营养师——张晔。主持人：冀玉华。
杏鲍菇
专家介绍：杏鲍菇有杏仁的味道，有鲍鱼的口感。杏鲍菇中的叶酸含量非常丰富，100克的杏鲍菇里含有药42微克左右。叶酸可以防止胎儿神经管的畸形，备孕的人要补充叶酸。
(张晔老师现场讲解杏鲍菇的做法)
海鲜菇
海鲜菇的鲜味不是来源于盐的鲜味，不用放盐也能做出很鲜美的海鲜菇。
【海鲜菇的挑选方法】海鲜菇有两种颜色，一种为雪白色的（又被称为白玉菇），还有一种是灰白色；两种是不同的品种，味道相同。当雪白的海鲜菇不新鲜时就会变黄了，所以不能选黄色的海鲜菇。
鸡枞菌
“说到鲜、食遍全世界，我觉得最鲜的还是中国云南的鸡枞，用这种菌做汤，其实极危险，因为你会贪鲜，喝到胀死”——作家阿城。
“鸡枞，秋七月生浅草中，初奋地则如笠，渐如盖，移晷纷玻如鸡羽，故名鸡，以其从土出，故名㙡”——《黔书》