贵妃鸡蒸饺的做法-四喜蒸饺调馅方法

以下内容为河北卫视家政女皇20140725期节目要点内容，本期主题《西安饺子宴》。做客嘉宾：非物质文化遗产饺子制作技艺传承人——李龙；著名烹调大师——何亮；非物质文化遗产饺子制作技艺传承人——马顺莉。主持人：方琼、程成。

【调馅方法】

1、鸡肉切碎、加盐、水、鸡蛋、生粉上浆；

2、四成以下油温、滑熟；

3、肉馅变色出锅，继续剁下就可以炒馅了；

4、起油锅、葱姜煸香，加番茄酱，然后再加入少许水，让番茄酱成汤状；

5、加少许红酒、白糖、盐；

6、鸡肉馅、翻炒、收汁即可。

1、内馅里放盐、味精、香葱；

2、加入木耳、火腿、韭菜、玉米粒，搅拌均匀即可；