酱香茄子的做法-酱香茄子怎么做

酱香茄子

食材调料

茄子、五花肉、冬笋、香菇、黄酱、料酒、酱油、老抽、糖、盐、美人椒。

制作步骤

1、长茄子切成两半，打花刀，用盐杀五分钟。五花肉、冬笋、香菇切丁备用。

2、起锅倒入底油，将茄子煎至金黄。

3、另起锅，倒入底油，放入葱姜蒜煸香，下入肉丁煸出油，放入黄酱、料酒、炒香后放入冬笋丁和香菇丁。炒香倒入水、酱油、老抽、糖、盐、汤汁颜色调至琥珀色。

4、开锅后将煎好的茄子放入汤汁中，锅中的水量要快要没过茄子为宜。

5、烧至汤汁收浓到差不多没有时，然后勾芡出锅，撒美人椒即可。

家政女皇20151030期节目视频，酱香茄子的做法