香辣土豆丝的家常做法-香辣土豆丝怎么炒

【食材】土豆

【调料】盐、糖、味精、白醋、辣椒段、花椒、胡椒粉、蒜末、葱段、香油

【制作步骤】

1、锅内开水加盐、白醋，将土豆丝焯水，半分钟捞出过凉

2、容器中放辣椒段，蒜末

3、起油锅，加香油、花椒，开大火，花椒变为深棕色后，分三次，边搅动边浇在辣椒段上

4、土豆中加盐、糖、味精、胡椒粉、葱段，浇上凉拌汁

【土豆泥的妙用】

1、土豆带皮煮透，去皮捣烂

2、土豆泥和面粉按3：7的比例和面有减肥，降压，降脂的作用

【脆土豆和面土豆的区分】

脆土豆：表面粗糙，麻点较多，适宜煮、炖

面土豆：表面光滑，麻点较少，适宜炒、拌

【土豆减肥法】

搭配绿叶蔬菜，能补充维生素C，降脂，通便，减肥

（家政女皇20140715视频笔记）