疙瘩汤的家常做法步骤_疙瘩汤怎么做最好吃

【食材】面粉、西红柿、油麦菜、香菜、葱花、鸡蛋。

【做法】

1、和面：面要和得稀一点，和到能自然往下垂为止。

2、西红柿对皮：锅中坐水，水烧开，把西红柿放入汤一下，可以很轻松地去皮。切成小丁。

3、打一下蛋鸡，搅匀备用。

4、锅中坐油，下入葱花碎炝锅，加入西红柿煸出红油。番茄煸透时加入一点生抽。

5、锅中加入热水，加入盐、味精、胡椒粉。

6、锅开后就可以下入疙瘩了，将面糊放到漏勺中不停地晃动，让疙瘩自己掉入锅中。

7、锅开后加入搅好的鸡蛋，表面撒上油麦菜、淋一点香油，即可出锅。出锅后撒上一点香菜即可。

【温馨提示】

1、西红柿有生津止渴、健胃逍食的作用，炒出酱后更利于番茄红素吸收，能起到抗氧化、调节血脂的作用。

2、油麦菜中的叶黄素、叶绿素含量都比较高，对皮肤和眼睛好。

3、面疙瘩暖和养胃。

家政女皇20141217期节目视频，视频的第19分20秒开始讲西红柿疙瘩汤的做法

【食材】面粉、鸡蛋

【调料】番茄、香菇、虾、鱿鱼、青菜

【制作步骤】

1、姜切丝、蒜切片、鱿鱼切条，锅中倒少量食用油，先爆香姜丝，倒入虾和鱿鱼块炒香，烹料酒，然后盛出备用；

2、香菇切片煸炒，番茄去皮切块跟香菇煸炒，倒没过原料的水，下蒜片煮制，面粉磕入鸡蛋加水搅拌成不要太干也不要太烯的面糊；

3、锅烧开，准备漏勺，把面糊放到漏勺上面，用勺子刮漏勺表面，面糊成水滴状滴入锅中，面糊滴入锅中的瞬间就会凝结成疙瘩；

4、然后加入青菜，倒入事先炒好的虾和鱿鱼，加入少量盐，白胡椒调味，淋香油，撒上香葱即可；

【私家菜主小提示】

1、面糊成水滴状入锅，水一定要大开；

（《食全食美》20140911视频从第8分钟开始讲珍珠疙瘩汤的做法）主持人：东子、火旺、赵韵宇