健康之路20151227影响钙吸收的食物

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20151227期节目视频及要点内容，本期养生主题《解救钙先生(上)》，养生讲述专家：首都医科大学宣武医院营养科主任医师——李缨。主持人：冀玉华。

喝茶影响钙吸收

有研究显示，大量喝茶的人骨密度普遍要低于不喝茶的人群，茶中的咖啡因有利尿的作用，利尿的同时会导致肾脏中排出大量的钙。另外，茶中的鞣酸、草酸也会影响钙吸收。泡了一上午的茶最影响钙吸收，因为随着茶泡的时间越长咖啡因的浓度越来越高，短期大量的摄入咖啡因对钙的吸收影响最大。茶应该随泡随喝，这样咖啡因能很平均在进入体内，且每天喝茶不超过3克为宜。有研究显示红茶含的咖啡因最高，绿茶含的咖啡因最低。

可乐、茶、巧克力、咖啡都含有咖啡因。如果每天喝4杯咖啡或摄入300毫克的咖啡因就会导致钙流失，每天喝一杯咖啡不会导致钙流失反而会保护心脏。喝咖啡时加牛奶可以平衡钙流失，所以用牛奶冲咖啡更好，可减少体内钙的流失。

骨质疏松调查报告

酒会影响钙吸收

酒对钙的影响非常大，酗酒（每在酒精摄入量大于60克坚持五年）的人比不喝酒的人患骨质疏松的风险要增加8倍，酗酒会损害肝脏，而维生素D的合成主要是在肝脏，维生素D是帮助我们钙吸收的因素，维生素D合成少了就必然会导致骨质疏松，另外酒精损伤消化道也会影响钙吸收。

男性每天纯酒精摄入量25克为宜，女性每天纯酒精摄入量15克最好。换算成啤酒的情况下男性每天不超过750毫升，女性每天不超过450毫升。换算成白酒男性每天饮用低度白酒（38度以下）不超过75克；女性不超过50克；换算成红酒男性每天红酒推荐量为250毫升，女性为150毫升。

盐会影响钙吸收

摄入过量的盐会到导致体内钙流失，盐中的主要分成为钠，人体在排出钠的过程中会顺便在带走钙，排出1000毫克的钠同时会损伤钙26毫克。2013年数据调查显示，中国居民平均盐的摄入是11克，世界卫生组织建议每人每天摄入食盐的量不超过6克为宜，炒菜临出锅时放盐可减少盐的摄入量。可用钾盐代替钠盐来减少钙流失。

磷酸会影响钙吸收

食物中的磷酸会影响钙吸收，磷酸会与钙结合形成不溶性的磷酸钙，会影响胃肠道对钙的吸收，此外磷酸还会影响铁、锌等微量元素的吸收。在我们常喝的饮料中，可乐含磷酸最多。磷酸是一种调节口味的食品添加剂，主要作为酸味剂加入食品中，此外磷酸还有一定的防腐的作用，所以常被添加到一些食物中。除可乐外，碳酸饮料含磷酸都非常多。

（磷酸会影响钙吸收）

大量的摄入磷酸虽然会影响钙的吸收，但适量的磷是可以促进钙的吸收的。当食物中的钙和磷的比例为2:1时是有利于钙的吸收的，且这种比例也最好沉积到骨骼中。生活中不健康的饮食会破坏这一比例影响钙的吸收。

（不健康的饮食会影响钙的吸收）

草酸钙影响钙吸收

含草酸多的青菜会影响钙吸收，草酸会与钙结合会形成不溶性的草酸钙影响钙吸收。苋菜的草酸含量高，苋菜汁中的草酸非常多，对钙吸收非常不利。