老醋花生的做法-老醋花生米的做法【视频+笔记】

花生米、木耳、洋葱、香菜；

醋、糖、生抽、蜂蜜、盐、味精。

1、花生使用前稍微用水泡一下。

2、锅中坐油，倒入花生炸制。注意要小火慢炸。

3、用陈醋、糖、生抽、蜂蜜两小勺、盐、味精调匀。醋与糖的比率是2：1。

4、花生米变色后捞出，喷上白酒。晾凉后调入之前调好的汁、洋葱、木耳、香菜拌匀即可。

花生、盐、白糖、酱油、香醋、白酒。

1、热锅凉油，放入花生米小火慢炸。一直到花生中的水分散发出去，油水的泡由大变小时捞出控油盛入碗中。淋少许白酒，这样冷却后花生会很香脆。

2、锅中倒入一小碗香醋，半勺酱油，四分之一勺白糖，少量盐，淋少许水淀粉，将汤汁熬开倒入容器中。晾凉后浇在花生上，最后用香菜点缀即可。

（图：老醋花生）

中央电视台cctv1天天饮食20140604期节目，天天锦囊，视频的最后讲老醋花生的做法