家政女皇-小米豆腐丸子的做法
【食材】豆腐、虾肉、鸡蛋、小米、姜。
【制作步骤】
1、鲜虾去头去皮,去除虾线,剁碎成蓉,连剁带抹。剁碎后盛入碗中。
2、将刀将豆腐抹碎,选择豆腐是要先用水卤豆腐,而有选择石膏豆腐,与剁碎的鲜虾一起放入容器中。豆腐与鲜虾的比例为2:1。
3、加入姜末、油(半斤馅一勺半的油)、少量香油、一个蛋清,搅匀。再加入三个左右的盐、少许味精,继续搅匀。再加入少量的淀粉再次搅匀。
4、小米要提前泡半个小时,再沥干水分,用纸或的布把它表面的水分蘸干。
5、挤出丸子,裹上玉米粉。旺火足气,上锅蒸上五分钟。出锅后撒上小香葱即可。
小米豆腐丸子的做法
温馨提示
小米有健脾和胃的作用,适合脾胃虚热、返胃呕吐、腹泻及产后病后体虚者,尤其是熬粥时上面浮的层细细的米油对胃酸胃痛有不错的食疗效果。
豆腐易消化,有利于通便。