茶叶的功效与作用

饮茶不仅是我国传统的饮食文化,而且茶叶中含有多种维生素和氨基酸等营养物质,能有助于提高人体搞病能力。因此,每天喝两三杯茶不仅具有良好的抗压力、抗紧张、抗焦虑等功效,而且对于清油解腻,增强神经兴奋以及预防癌症也具有一定的作用。

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在日本广岛和长崎原子弹爆炸的幸存者中,发现很多人受到了不同程度的核辐射,且多数人患了白血病或者其它的癌症后相继死亡。但是,事后调查发现,有三种人受到了核辐射却很少患上白血病或者其它癌症:茶农、茶商和长期饮茶者。这一现象被医学界称为“广岛想象”。

茶叶的功效

茶叶的功效与季节变化有着密切的关系,不同的季节饮不同品种的茶对人体更有益。故春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶。

春季宜喝花茶:花茶可以帮助散发冬天瘀积于体内的寒邪。

夏天宜喝绿茶:绿茶有清热、解暑、抗细菌等功效。

秋季宜喝铁观音、乌龙茶:乌龙茶不寒不热,有生津去燥的功效。

冬季宜喝红茶:红茶叶甘性温,有一定的暖胃驱寒的作用。

不同品种的茶,具有不同的功效,在饮用时还应结合自身的状况和需求,选择适合自己的茶。

喝茶的作用

1、现代研究表明,喝茶能够有效降低吸烟引起肺癌的几率。流行病学研了两批同是每天抽两包烟的人群,结果显示不喝茶的人比爱喝茶的人群,肺癌患病概率高40倍

2、现代研究表明,喝茶能够有效提高身体内的肝损伤水平,提高抵抗力。

3、经常喝茶能降低消化系统、泌尿系统方面的癌症。

4、茶叶里面的茶氨酸对缓解焦虑一定的作用。

5、小孩用茶漱口可以用来预防龋齿。

6、减肥:茶叶确实有降低脂肪的效果,但这是一个长期的过程。

7、控制血糖:茶叶中的茶多酚和茶多糖都有利于降低和控制血糖。

泡茶方法

【口感角度】

用85℃~95℃的开水冲泡绿茶,口感较好。

【营养角度】

用刚烧开的水泡茶,可以使茶叶中的茶多酚更多的释放出来。

【两段泡茶法】

茶叶中所含的茶多糖成分只有在低于50℃的水中才能很好释放,而茶多酚需要要沸水中才能更多地补释放,所以采用两段泡茶法能更好地利用茶叶中的营养物质。

1、先用冷开水浸泡茶,2~3小时后,先喝冷开水泡的茶水,喝的就是茶多糖。

2、再用开水沏泡冷开水泡过的茶,喝的就是茶多酚。

【加柠檬片】

在泡茶时在茶水中加一片鲜的柠檬片,这样不仅可以提高人体对茶多酚的吸收率,同时也能大大的提高茶叶中的营养成分,最高可以提高13倍。茶水中加入新鲜切开的金橘也可以提高人体对茶多酚的吸收率。

【长寿茶泡法】

茶方:茶少许、西洋参4~5片、枸杞20粒、黄芪2小片,一起开水沏泡。

好处:提升人体免疫力、降血压、降血脂、降血糖,延年益寿。

洗茶没必要

有些爱喝茶的朋友会有一个习惯,就是将第一次泡茶的水倒掉,称之为“洗茶”。认为这样做可以洗去茶叶中不干净的夹杂,如茶灰、尘埃等。但殊不知这样“洗茶”,会连茶中的精华物质也不知不觉地流失掉了。因而我们在饮茶时无需过度地强调“洗茶”。

初茶中含有罗多的有效成分,如:茶多酚、氨基酸等,这些物质不但对人体健康有益,而且有利于发挥茶叶中的保健作用。茶多酚具有抗氧化、降低心脑血管疾病、糖尿病发病率的功效。

注意事项

1、茶里的咖啡因在肝脏分解要5~8个小时,有喝茶后不易入睡的人可以选择早上喝茶或喝得不要太浓。

喝茶的误区

1、喝茶解酒:喝茶解酒不仅没有效果,可能还会有害。酒和浓茶都能引起高度兴奋,酒后再喝浓茶可能会引起高度抑制,曾有喝酒后再喝浓茶引起心脏呼吸停止的案例。

2、隔夜茶不能喝:说隔夜茶不能喝的原因是因为传说茶叶中含有亚硝酸,亚硝酸会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐到人体后会变成亚硝酸氢,会增加胃癌的风险。但有人实验证明隔夜后茶水中的亚硝酸盐没有变化,所以理论上是可以喝,但是由于隔夜茶口感不好,且在高温的夏季容易变质,水质可能污染,所以依然不建议大家喝。

3、肝脏病人忌饮茶:脂肪肝患者适量饮茶有好处,但是因茶叶中含有一定的咖啡因成分,慢性肝炎、肝硬化患者饮茶应谨慎。

4、发烧忌喝茶:发烧的患者可以喝茶,不影响。

5、溃疡病患者慎饮茶:胃溃疡患者争性发作时应少喝或不喝茶,慢性胃溃疡患者在不发作时可以喝茶。最近研究发现茶叶有抑制幽门螺旋杆菌的作用。

参考视频

饮食养生汇20141202闲说茶道

饮食养生汇20141204新茶道

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