煎蒸带鱼的家常做法-煎蒸带鱼天天饮食

（煎蒸带鱼）

主讲厨师

中式烹调高级技师——石万荣。

食材调料

带鱼、蒸鱼豉油、淀粉、花椒、鸡蛋、白酒。

制作步骤

1、花椒用热水浸泡出花椒水。带鱼处理干净后斩段，然后加入花椒水、葱、姜、白酒腌制10分钟。

2、鸡蛋打入碗中搅匀，将腌好的带鱼裹上一层薄薄的淀粉，再拖上一层蛋液，之后放入煎锅中，煎制成淡黄色，之后取出备用。

3、姜片放在带鱼上，撒少许白糖、胡椒粉、盐，上蒸锅蒸制七分钟，之后淋蒸鱼豉油，撒葱姜、香菜、淋热油即可。

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