栗子烧山药的做法

(栗子烧山药)

厨师

著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师——卢晓光。

食材调料

栗子、山药、葱、姜、八解、酱油、料酒、水、盐、鸡精、盐。

制作步骤

1、生栗子去皮，山药削皮切滚刀块备用。

2、栗子下锅煮七八成熟后捞出，山药在三四层油温进下锅炸至变色，煮过的栗子也下锅炸一下。

3、锅中倒底油，加入葱、姜、八角煸香，下入山药、栗子后调小火煸炒。加酱油、料酒、水（水是食材一半的量），小火慢慢烧制，加盐、鸡精、盐。烧到汁到菜的三分之一处时勾芡即可。

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