十五分钟快速腌制泡菜【视频+笔记】

【食材调料】

圆白菜、青笋、萝卜；盐、糖、白米醋、美人椒等；

【制作步骤】

1、把圆白菜用手撕成小片备用，青笋和萝卜切成小片备用；（注意：圆白菜中的白菜帮最好不要放进进腌制）

2、在蔬菜中放少许美人椒俏色提味，然后放入盐稍作搅拌，当蔬菜有少量汁水流出时调入少许糖、花椒和白米醋调味。

注意、白米醋属于发酵醋，口感更好。

3、把泡菜料装入密封盒后用手摇均，腌制十五分钟即可。

十五分钟快速腌制泡菜

（中央电视台天天饮食20140422视频，天天锦囊，主持人：王雪纯，视频的最后讲泡菜的做法）