养生堂20160730揭秘糖的两面性

以下内容为北京卫视BTV养生堂20160730期节目视频及要点内容,本期养生主题《揭秘糖的“两面性”》。养生讲述专家:协和医院肠外肠内营养科副主任 ——陈伟。主持人:刘婧。

味觉实验

节目一开始,主持人刘婧就邀请现场一位观众做了一个有趣的小实验,这是一个关于舌头感知味觉的实验,刘婧把两种神秘的液体滴在了观众舌头上的不同区域,请观众凭喜好选择。果然这位观众选择了大部分人都会喜欢的那一种,到底这位观众选择了哪种味道的液体。就是我们最常见的糖水,人对甜味尤为喜爱。这就不得不说到糖了。糖是个大家族,你很难在生活中能够避免。

在糖类这个大家族里有很多兄弟姐妹,有“好人”也有“坏蛋”。我们生活中的很多食品都有它,有些糖如果过量食用就会导致一些疾病出现。比如心脏病、认知障碍症和脂肪肝等。但糖对我们 也是有很多益处的,吃少了反而影响大脑。

糖是碳水化合物总称

所有的糖总称是碳水化合物,而碳水化合物是我们人体所需六大营养素之一,不仅仅是甜味的食品中含有糖类,有些吃起来感觉不甜的食品中也是有糖类的存在。这也就是为什么很多人疑惑自己吃甜的并不多,为什么血糖还控制不好的原因。我们生活中常常通过五大类食品来获取糖类 ,这五大类食品包括水果、烹调用糖、甜点、薯类食品和粮食。到底我们日常生活中该如何食用这些食物,每天可食用的量到底是多少呢。

每天蔗糖的摄入量

我们每天蔗糖的摄入量应该保持在50g以下。那么食物配料表中又有哪些我们看不到的“隐形糖”?常见牛奶、酸奶、果酱和饼干中 的含糖量到底是多少?不同的人群应该有不同的用餐顺序,比如针对肥胖人群,有一句话叫“先汤后饭,长肉很慢”而胃部有溃疡的患者应先吃主食。

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