猪手姜醋蛋的做法

【食材】猪蹄；

【调料】花椒、葱、白酒、姜、甜醋、陈醋。

【制作步骤】

1、将切好的猪蹄凉水下锅，开锅之后捞出放入温水洗一洗，用刀刮皮去污去异味。

2、再装满热水的锅中加入花椒、葱和少量的白酒，加入处理好的猪蹄炖煮15分钟。

3、姜去皮切大片后放入凉水中拨一下，取锅不加油直接将姜放入锅中干炒，加入少许的盐炒到发干备用。

4、将猪蹄放入炖锅，加入一碗甜醋、三勺陈醋，加入没入猪蹄的开水，小火炖制1个半小时，让它自然收汁。

（在炖制的过程中你可以放入几下鸡蛋，顺手做几个卤蛋）

猪手姜醋蛋

北京生活台健康生活一点通20140303—3视频的第12分15秒开始讲猪蹄的做法