上汤苋菜的做法

【食材】苋菜、火腿、泡发干贝、青豆、玉米、萝卜丁、湿淀粉、蒜末；

【调料】高汤、香油、盐、白糖；

苋菜除了炒以外，今天给大家介绍的方法是用高汤来煨。高汤是由猪的筒骨加目鱼熬出来的。

【制作方法】

1.火腿切成丁状，苋菜切段，放入开水锅汆烫至半熟后捞出备用（火腿丁同时可以增加高汤的鲜味）。

2、热锅热油，翻入火腿丁和泡发干贝用小火炒香，倒入高汤，加入香油，盐，白糖，放入苋菜煮制。（可以用苋菜汤和面让面变成微红，做年菜时很适合）

3、不盖锅盖煮制五分钟后加入汆烫过的青豆，玉米和萝卜丁稍煮，用湿淀粉勾芡起锅，最后撒入蒜末就可以上桌享用了。

喜欢的朋友可以在完成后在表面点上一些香油，可以让它更香，让你更有味口。

上汤苋菜

苋菜的营养价值

苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为新鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。

因此苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合也具有一定的食疗价值。