健康之路20140406春季养生吃五芽-香椿

以下内容为中央电视CCTV10健康之路20140405期节目视频及要点内容。养生讲述专家：解放军309医院原营养科主任——张晔。

专家介绍：香椿有提神醒脑的作用，可以用香椿泡茶代茶饮。香椿有小毒可以驱虫，物别是用于驱蛔虫。香椿的维C含量相当丰富，虽然我们不用香椿来补维C，但是在北京的春天绿叶子蔬菜相对少的情况下春椿的维C量就尤为的重要了。

专家介绍：偏红色的香椿更嫩一些，口感更好，作用更强。香椿的时令性很强，只能吃头茬或二茬，三茬的香椿就不能再吃了。

春椿除了有小毒外还含有比较多的亚硝酸盐，这种亚硝酸盐过量的对我们的身体是有影响的。所以用于拌时我们在食用前要焯一下。

专家现场演示如何做春椿

专家介绍：油浸的方法保存春椿的方法好。（专家现在演示油浸保存春椿的方法）