家政女皇20140416香椿的营养价值

以下内容为河北卫视家政女皇20140416期节目视频及要点内容，养生主题《春天的健康菜——香椿》。养生讲述专家：解放军309医院原营养科主任——张晔。

主持人：方琼、程成。

香椿和臭椿都有小毒，但是臭椿的毒比香椿还大。所以臭椿一般用于做家具、而香椿可以当美味吃。

区别方法：摘一点在手上一捻一闻就很好区分，臭椿特别臭而香椿很香。

专家提示：香椿分为三种，颜色发紫的香椿是最好的，其次是绿色和香椿，再有就是水香椿。

在吃香椿的时候最好把香棒芽放入沸水中冲汤一下，可以支除来硝酸盐和硝酸盐，同时保存香椿的绿色。炸香椿鱼的时候面糊里放点啤酒炸后更脆口，啤酒度数高些效果更好。