健康之路20150518李乾构:土豆,芋头,魔芋,百合

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20150518期节目视频及要点内容，本期养生主题《地下宝物也治病(上)》。养生讲述专家：首都医科大学附属北京中医医院主任医师——李乾构。主持人：冀玉华。

西方人把土豆当主食，中国人把土豆当菜吃，中医把土豆当成药。土豆药用时内服治胃病，也可以外用消炎。土豆用于治疗胃病时可以缓解胃反酸，中医认为土豆性平味甘，有健脾和胃、益气调中、缓急止痛的作用，现代药理研究土豆含有的龙葵碱可以抑制胃酸的分泌，此外土豆的中的钙和淀粉也有中和胃酸的作用。

组成：土豆、大米50克、小米50克。

做法：将土豆切成丁与大米和小米一起煮，适合胃痛反酸的人食用。

功效：健脾养胃、治酸止痛的作用，适用于胃炎、胃溃疡、胃疼反胃的患者食用。

组成：土豆200克、陈皮10克、甘草6克。

做法：土豆捣烂取汁；陈皮与甘草煎制，取200ml的汤，加入土豆汁、蜂蜜。分三次服用。

功效：治疗胃痛反酸、消化性溃疡。

将土豆切碎或剁碎做面膜，有增白的作用，外敷还可以缓解烫伤、消肿止痛。

久服补肝肾、填精益髓、治中气不足。芋头营养全面，富含人体所需的七大营养素（水、淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、矿物质）。

芋头外用能缓解疮疥。中医认为芋头味辛甘，有散瘀疗疮的作用，将芋头洗净切成丁，加适量水用捣蒜器捣成泥敷于患处，一天两次。芋头外用还可以缓解轻微的乳腺炎。

【芋姜止痛糊】

组成：芋头100克、生姜30克；

做法：芋头捣烂，生姜绞汁，加适量面粉，搅成糊状，外敷痛处。

功效：活血止痛，缓解乳腺炎。

芋头、山药都含有黏液蛋白会导致皮肤发痒，用醋或姜擦手可以缓解芋头导致的皮肤瘙痒。

我国2000多年前把魔芋作为食材药材来使用了，世界上魔芋植物有135种，能吃的只有12种，我国有10种，开发利用的有2种，一种是白魔芋、一种是花魔芋。中医认为魔芋有轻身减肥的作用，魔芋做主食吃减肥效果好。

魔芋90以上都是水分。含有膳食纤维、十多种氨基酸、矿物质、黏液蛋白，有通便排毒、净化血液的作用。（何嘉博士现场演示魔芋窝头的做法）

水煮可以去除魔芋的异味。魔芋属于蓝星科的植物，有毒，食用前先要加工炮制。魔芋在加工中一般用碱，拿水煮加两片姜开锅煮3~4分钟即可。

作为保健食用魔芋每天100克为宜，作为减肥食用魔芋为每天200克为宜。

百合是药食同源的食材，百合适宜失眠的人群。中医认为百合入心经，养心性、补心神。百合因百片合抱在一起和能治疗百合病而得名。