青瓜是黄瓜的一种。青瓜也被称为小青瓜或无刺黄瓜，是一种一年生蔬菜作物。青瓜的瓜皮颜色为深绿色，瓜肉颜色为白色或淡绿色，口感脆嫩，清香可口，营养价值较高。青瓜既可以生食，也可以清炒、榨汁后食用
【食材】明虾、青瓜、生姜；
【调料】盐、鸡精
【制作方法】
1、黄瓜切段，生姜切成片备用。
2、起锅加入清水和姜片，待水煮开后，加入黄瓜和虾仁，盖上锅盖再次煮开，调入鸡精、盐就可以出锅了。
青瓜(黄瓜)煮明虾的原料
青瓜(黄瓜)煮明虾