健康之路:紫苏的药用价值20130520

以下内容为中央电视台科教频道20130520健康之路节目视频要点笔记，本期节目的主题是《能治病的菜（一）-紫苏》。节目请到的嘉宾是：北京中医药大学教授——高学敏。 讲述的主要内容为：如何使用紫苏调理风寒感冒，紫苏叶煮水，紫苏姜糖水的制作方法，儿童风寒感冒药膳：紫苏红枣粥、紫苏蒸蛋，紫苏对海鲜过敏的治疗作用，鱼蟹解毒方，不适宜食用紫苏的人群等。

紫苏对受寒感冒

紫苏对受寒感冒有治疗作用：紫苏有散寒解表、宣肺化痰、理气和中的作用。

风寒感冒药膳

紫苏拌薄荷。

风寒感冒代茶饮

紫苏姜糖茶

儿童风寒感冒药膳

紫苏红枣粥：

【食材】紫苏叶、粳米、红枣。

紫苏蒸蛋：

【做法】紫苏叶50克煎水冷却，加入鸡蛋2个，适量姜末，打匀蒸炖成羹。

中药投放次序

煎熬中草药投放次序有讲究。紫苏含有挥发油，不宜久煎。紫苏叶煮水，开锅三分钟左右关火为宜。干紫苏煮水前需要浸泡。

食用紫苏可预防鱼蟹中毒。紫苏对海鲜过敏有一定的改善作用。对于太严重的过敏还需自己禁口。

紫苏油

紫苏油一定的除口臭的作用。紫苏治疗梅核气效果显著。

不适宜人群：血虚者、气虚者两者都不宜食用紫苏。

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