明目食疗:茴香杏仁拌鸡肝

现在是网络时代，大家一天到晚除了手机就是电脑，很容易找造成眼睛疲、干涩。有没有什么食物可以保养一下我们的眼睛呢？今天这道美食呢就可以让大家的眼睛补一补的食物。

今天的主料就是鸡肝（或鸭肝），大家可能听说过肝明目。平时大家想到的一般都是猪肝，但是要说起来鸡肝和鸭肝的口感更加细腻，香气更加浓郁，还有一个重要的原因鸡肝或鸭肝内含的维生素A多猪肝要多，这也是我们要推荐给大家的一个重要的营养，因为维生素A不足会得干眼病，干眼病严重的人会得失明症。

小杏仁富含维生素B2，维生素B2也是我们眼睛健康所必须的，缺少维生素B2时眼睛容易怕光流泪，眼睛上会出现很多小血丝。所以这一个特别好的护眼睛的食品。

茴香菜：茴香菜有好多种吃法不仅仅是做包子饺子的馅，还可以做凉菜，还可做炒菜。同时绿色植物中有很好的护眼成分叫“叶黄素”，叶黄素与玉米黄素能保护我们眼睛的视网膜不受紫外线的伤害。而且茴菜有去肠气的作用，肚子容易胀的话，吃小茴香可以让学觉得肚子比较舒服。

主要食材：鸡肝、茴香、小杏仁、茴香籽、八角、鸡蛋清、姜

1、将鸡肝或鸭肝洗干净，在沸水中焯一下去血水，提前煮熟。

2、将回香菜切成碎末，为呆会凉拌做准备。

3、将鸡肝切碎，放入打浆机的容器中。（如果家里没有打浆机将鸡肝切成像黄豆粒大小）

4、加入鸡肝量一半左右的蛋清，入到打浆机中打成浆，然后移入一个大碗中。

5、在鸡肝浆中加入茴香菜碎，和小杏仁，拌均。（如果你买来的小杏仁是煮好的盐水小杏仁，吃之前要先放入清水中脱盐半个小时，如果你用的是生小杏仁要先煮一下）

6、为了菜做得更漂亮，可以在上面再加上一点茴香菜和小杏仁。

如果您用眼过度，感觉眼睛有点干涩，除了要多多休息之外呢，也不防尝尝我们今天的这道：茴香杏仁拌鸡肝。